Professionale HO.RE.CA

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  • Lunghezza Lama: 16 Cm
  • Coltello DISOSSO 16 - cod....

    Coltello DISOSSO 16 - cod....

    11,30 €

    Spesso in cucina ci si ritrova a lavorare tagli di carne di differente pezzatura e si ha l’esigenza di separare le ossa dalla carne. i coltelli DISOSSO provvedono a questa esigenza: possono avere lama DRITTA o leggermente CURVATA per assencondare le diverse tipologie di tagli e forme degli animali, rendendo più facile la porzionatura preparatoria della carne.

  • Coltello FRANCESE 16 - cod....

    Coltello FRANCESE 16 - cod....

    13,20 €
    Coltello dalla lama larga e pesante, generalmente avente lunghezza compresa tra i 15 e i 30 cm con una curvatura specifica - in prossimità della punta - che consente di ottenere tagli precisi. Impiegato per tagliare tutti i tipi di carne rossa.
  • FALCETTA - cod. CHO16

    FALCETTA - cod. CHO16

    22,50 €

    I coltelli da macellaio hanno lame grandi e pesanti, ma anche molto affilate. Si usano generalmente anche a colpi come delle mannaie, ma sono utilissimi anche per ricavare fettine di carne e pezzi.